Brochettes de poisson

Name: Brochettes de poisson
Yield: 4 portions
Cuisine: Africaine
Ingredients: Filet de poisson: 600 g; Ail; Persil; Oignon: 1; Poivron rouge: 1; Poivron vert: 1; Huile: 10 cl

Fonctionnalités:

Cuisine:

Africaine

Voici une recette de brochettes pour faire plaisir aux amateurs de poisson.

4 Parts
Facile

Ingrédients

600 g Filet de poisson
Ail
Persil
1 Oignon
1 Poivron rouge
1 Poivron vert
10 cl Huile

Instructions

Pour un BBQ réussit, il est préférable de choisir un poisson à chair ferme comme la dorade, le thon, le bar …

Etapes

1 Fini	Préparation de la marinade Épluchez l'ail et l'oignon et lavez le persil. Dans un mixeur, écrasez le tout pour obtenir une purée homogène.
2 Fini	Assaisonnement du poisson Découpez le filet de poisson en cubes de 2 cm de côté environs. Dans un saladier, salez puis macérez délicatement le poisson (sans l'écraser) avec la marinade et laisser reposer environ une heure. Il faudra conserver un petit peu de marinade pour assaisonner les broches pendant la cuisson.
3 Fini	Mise en broche Préparez des carrés de légumes de 2 cm de côté pour vos broches (ex: tomates, oignons, poivrons). Vous pouvez maintenant réaliser vos broches ! Intercalez entre les dés de poisson un carré de légume pour rendre vos broches à la fois jolies et savoureuses. Versez dans un bol l'huile et 1 cuillère à soupe de la marinade
4 Fini	Cuissson Allumez le barbecue et veillez à ce qu'il ne chauffe pas excessivement pour ne pas brûler le poisson. Astuce : Pensez à passer de l'huile avec un pinceau sur la grille avant de poser les broches pour éviter que le poisson ne colle. Une fois que le barbecue est allumé, vous pouvez poser vos broches. Retournez-les toutes les 2 minutes environs et passez un coup de pinceau imbibé du mélange huile + marinade sur les brochettes La cuisson est assez rapide, entre 10 et 15 minutes selon vos goûts.