Chips de patates douces blanches

Patates douces

500 g blanche

Huile de friture

50 cl

Sel

Épluchez et disposez les patates dans un saladier. Découpez les patates à l'aide d'une mandoline pour avoir de fines tranches, elles seront ainsi plus croustillantes, puis salez le tout.

Mettez l'huile à chauffer. Lorsqu'elle est chaude, mettez-y les lamelles de patates les unes après les autres. Elles cuisent en 2 à 3 minutes.

Dès que les chips sont bien dorées, enlevez-les et égouttez-les. Astuce : utiliser des serviettes en papier pour déposer vos chips sorties de l'huile, le papier absorbera l'huile. Conseil : accompagnez vos chips d'un jus de bissap frais pour plus de plaisir.