Bouillon de poisson

Dorade

1 entière

Tomate(s)

2

Oignon

1

Gingembre

5g

Sel

Poivre

Aubergine(s) violette(s)

1

Bouillon(s) de cube

1

Préparation du poisson

Nettoyer le poisson, le couper en 2 et l'assaisonner avec du sel et du poivre. Laisser reposer pendant 30 minutes.

Préparation des légumes

Rincer, et découper en cubes de taille moyenne les tomates et l'aubergine. Émincer l'oignon. Hacher finement le gingembre.

La cuisson

Faire revenir dans une marmite la tomate, l'oignon et les aubergines avec le cube. Laisser cuire le tout pendant 3 minutes à feu moyen. Ajouter 25cl d'eau dans la marmite et laisser mijoter 7 minutes à feu moyen. Remuer et rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre à votre convenance. Ajouter les morceaux de poisson et le gingembre haché puis laisser cuire pendant 10 minutes à feu moyen. A servir chaud accompagné de riz, de banane ou de manioc.