Chips de bananes salées

Banane(s) plantain verte(s)

1/2 Kg

Sel

Poivre

Epices au choix

Facultatif : curcuma, gingembre, piment

Huile de friture

Épluchez vos bananes vertes. Coupez avec un couteau de très fines tranches de bananes. Mettez-les dans un saladier, salez et rajoutez des épices à votre convenance. Moi j'ai choisi du curcuma, du gingembre et du piment en poudre

Faîtes chauffer l’huile dans une casserole. Dès qu'elle est bien chaude, plongez délicatement une par une les rondelles. Retournez-les à l’aide d’une écumoire lorsqu’elles commencent à dorer.

Une fois dorées, retirez-les de l’huile pour ne pas qu’elles noircissent (la cuisson se terminera hors du feu). En sortant les chips de l’huile, elles doivent craquer sur l’écumoire : Ce qui voudrait dire qu’elles sont bien croustillantes !!! Répétez l’opération jusqu’à ce que toutes vos chips soient enfin prêtes. Astuce : pour égoutter vos chips, mettre du papier absorbant dans le plat dans lequel vous poserez les chips sorties du feu. Il absorbera l'huile.

Suggestion: Servir dans des petits bols avec une sauce tomate pimentée (ou pas )... un vrai régal ! Accompagnez vos chips de bananes d'un jus de bissap bien frais