Cromesquis de banane plantain nature

Banane(s) plantain verte(s)

2

Chapelure

Oeuf(s)

2

Gros sel

1 CàC

Piment

1 Facultatif

Huile de friture

Faire bouillir de l'eau et saler. Couper la banane en tronçon. Une fois l'eau en ébullition, plonger les morceaux de banane et laisser cuire 15 min.

Éplucher la banane cuite. Dans un saladier écrasez-la, y ajoutez des épices, piment de Cayenne ou paprika et du poivre. Faire des petites boulettes du mélange obtenu.

Dans un bol battre les œufs avec un peu d'eau et disposez dans une assiette la chapelure. Baigner la boulette dans les œufs puis dans la chapelure, deux fois. Renouveler cela pour toutes les boulettes.

Faire chauffer l'huile. Plongez les boulettes dans l'huile chaude jusqu’à coloration des cromesquis.