Croquettes de farine

Farine

500g

Sucre blanc

200g

Oeuf(s)

3

Zeste de citron

Beurre

100g

Huile de friture

Lait

2 cuillères à soupe

Dans un saladier verser la farine et le sucre. Mélanger et faire un puit.

Casser les oeufs, rajouter le beurre, le zeste de citron et les 2 cuillères de lait dans le puit. Mélanger le tout jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Travailler la pate pendant 1 minute. Laisser reposer au frais 5 minutes afin de pouvoir façonner la pâte plus facilement.

Découper la pate en petits morceaux d'1cm

Plongez-les dans l'huile une à une pour éviter qu'elles ne collent. Une fois dorées retirer les croquettes du feu.