Sauce graine au djoumgblé

Pulpe de noix de palme

Poisson fumé

Viande de boeuf

1 Kg

Tomate(s)

2

Gombo

4 frais

Oignon

2

Piment

2 boules

Cube Maggi

1

Sel

Poudre de crevettes fumées

1 CàS

Djoumgblé

2 CàS

Eau

2 L

Préparation du jus de noix palme

Prendre la pulpe de noix de palme (obtenu après avoir fait bouillir des noix 30 min puis piler au mortier) rajouter 2L d'eau tiède mélanger bien le tout et filtrer à l'aide d'une passoire

Pré-cuisson de la viande

Mettre la viande coupée dans une casserole, saler et rajouter un oignon couper en dès. Laisser cuire à feux doux pendant 5 min.

Préparation de la sauce

Dans la marmite de viande, ajouter ensuite le jus de palme en le filtrant une nouvelle fois à la passoire. Ajouter les tomates, l'oignons et le piment frais entiers et laisser bouillir 30 minutes. Retirer les légumes de la marmite mais pas les piments et ajouter le poisson fumé. Écraser les légumes au robot une fois mixer réincorporer les à la sauce. Assaisonner pour finir avec le sel, le cube la poudre de crevette et le djoumbelé. Laisser mijoter 10 min encore et c'est prêt! Ps: On peut manger la sauce graine accompagnée du Foutou ou du riz Bon appétit