Beignets de bananes plantain (gâteaux bananes)

Banane(s) plantain mûre(s)

6 Très mûres

Farine

200 g

Sucre

50 g

Eau

100 ml Tiède

Sel

1/2 CàC

Levure boulangère

5 g

Sucre vanillé

7,5 g Optionel

Huile de friture

1 L

Dans un bol, délayez la levure dans les 100 ml d'eau tiède plus une càc de sucre. Laissez monter environ 15 min.

Épluchez les bananes puis dans une grand saladier, découpez-les en petits morceaux pour les écraser plus facilement. A l'aide d'une fourchette écrasez vos bananes.

Une fois réduites en purée, rajoutez y la farine, le sel, le reste de sucre et la levure délayée. A l'aide d'une spatule, mélangez vigoureusement le tout. Laissez reposer la pâte au minimum 1 h.

La cuisson

Faites chauffer l'huile de friture et à l'aide de votre main ou d'une cuillère faites des petites boules de pâte que vous laissez plonger délicatement dans l'huile chaude. Retirez du feu une fois les beignets brunis.