Biscuits fourrés au bissap

Farine

375g

Beurre

230g à température ambiante

Sucre

200g

Levure chimique

5g

Oeuf(s)

1

Arôme vanille

Liquide

Zeste de citron

Fleurs d'hibiscus séchées

Sucre pour confiture

100g

Feuillle de gelifiant

3

Préparation de la confiture de bissap

Laver et faire bouillir les feuilles d'hibiscus jusqu'à obtenir un jus concentré.

Retirer les feuilles, filtrer et rajouter 100g de sucre. Dans le même temps tremper la gélatine dans de l'eau pour la ramollir. Verser la gélatine dans le concentré de bissap, attendre que le mélange refroidisse et mettre au frais

Préparation du biscuit

Mettre le beurre et le sucre dans le saladier. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse. Ajouter l'œuf et la Càc de vanille liquide. Ajouter progressivement la farine et la levure préalablement mélangée jusqu'à obtenir une pâte homogène. Conserver la pate au frais pendant 1 heure.

Sortir et étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Emporte-piècer la pâte 2 par 2 en laissant un trou au milieu pour la gelée d'hibiscus sur l'un des 2 morceaux.

Cuisson du biscuit

Disposer sur une plaque de cuisson et enfourner pendant 8 minutes dans le four préalablement chauffé à 180°