Feuilles de manioc au poisson

Poisson

2 Exemple: Dorade royale

Feuilles de manioc écrasées

500 g 2 boules surgelé

Oignon

2

Ail

3 gousses

Bouillon(s) de cube

1

Pâte d'arachide

2 CaS

Sel

Huile

Le poisson

Nettoyez, découpez, assaisonnez et faites frire le poisson. Une fois refroidi, émiettez le en retirant toutes les grosses arêtes et réservez.

Les feuilles (1)

Dans un casserole, mettez 500g de feuilles de manioc dans 1/2 litre d'eau, assaisonnez avec sel, cube, oignon. Laissez bouillir 45 min, jusqu'à absorption complète de l'eau en remuant régulièrement.

Les feuilles (2)

Quand l'eau des feuilles de manioc a complètement tarie, ajoutez deux cuillères à soupe de pâte d'arachide, remuez pour rendre le mélange homogène. Puis incorporez le poisson émietté. Après avoir bien mélangé, retirez votre marmite du feu.

Le mélange

Prenez une poêle ( vous pouvez aussi réutilisez celle du poisson) dans laquelle vous mettez 1 quart de litre d'huile, 1 oignon et 2 gousses d'ail découpés. Laissez chauffer 5 min à 10 min. Ensuite, versez votre huile très chaude dans votre marmite de feuilles de manioc. Remuez bien et laissez reposer quelques minutes avant de servir. Bon appétit.